Los macrodatos llegan a la gastronomía de la mano de la aplicación appetit – eleconomista. es gas upper back pain

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Appetit, desarrollada inicialmente en el centro de Telefónica I+D de Barcelona, es una aplicación web con la que “se pueden combinar ingredientes aplicando la técnica del ‘food bridging’ -alimentos relacionados- para crear una red de ingredientes, buscar conexiones y proponer nuevas combinaciones a partir de bases de datos de libros de alta cocina, como ‘Flavor Bible’, el ‘Book of Affinities’ o la web MyRecipies.com. Appetit funciona como un gran motor de inspiración que, basándose en el análisis de datos masivos, crea un entramado de alimentos a partir de la frecuencia con la que aparecen juntos en una misma receta, y explora las posibilidades de cambiar ingredientes de una receta o crear nuevas combinaciones a partir de ingredientes concretos. El usuario también dispone, gracias a los datos masivos, de una biblioteca de alimentos muy completa que agrupa los ingredientes por categorías, con descripciones, fotografías de alta calidad e información sobre intolerancias alimentarias. El nuevo desarrollo de la aplicación tiene como objetivo implementar nuevas funcionalidades, que amplíen su espacio de uso haciendo que se convierta en una herramienta de trabajo para profesionales del sector alimentario y de la salud, así como también de consulta para el público en general.

Según Màrius Rubiralta, “Cataluña necesita dar un paso adelante en el ámbito de la gastronomía, e incorporar la ciencia a este ámbito y uno de los ejes será precisamente la gastronomía computacional”. La alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlón, ha destacado por su parte que, “después de que perdiera el tren de la revolución industrial, Santa Coloma no quiere ahora perder este tren de las nuevas tecnologías, en este caso aplicadas al mundo de la gastronomía y la cocina”. Site: http://www.eleconomista.es/evasion/gente-estilo/noticias/7849982/09/16/Los-macrodatos-llegan-a-la-gastronomia-de-la-mano-de-la-aplicacion-Appetit.html